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德國豬手vs葡萄牙乳豬德國豬手德國咸豬手可謂是一道享譽世界的名菜，也是德國人的傳統美食之一，在巴伐利亞尤受歡迎。德國豬手通常要選用脂肪較厚的豬后小腿，經腌制后水煮或火烤，并佐以德國酸菜等進食。火烤德國豬手的特色就在于豬腳皮脆而不干，嚼起來非常有勁，豬肉也飽滿入味。在食用德國豬手的時候，通常還要配上地道的德國啤酒。葡萄牙乳豬迥別于中式烤乳豬的葡式烤乳豬，先用橄欖油、葡萄酒、黑胡椒、百里香、大蒜等食材制作的調味汁進行腌漬，烘烤的過程中在表皮涂以橄欖油，肉質柔嫩不干，皮香肉嫩。上桌時豪邁地切成大塊，配以爽脆的薯片和多汁的蜜橙，口味更具層次感，層層疊加，香濃的鮮胡椒澆汁把味覺享受推向巔峰。延伸閱讀：不能錯過的德國美食——豬肘子
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